单项选择题 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。

单项选择题 牛乳脂肪含量一般在（）。

单项选择题 牛乳的比重是指（）。

单项选择题 牛乳的PH范围一般为（）。

单项选择题 牛乳冰点的正常范围为（）。

单项选择题 末乳是奶牛（）。

单项选择题 灭火方法相抵触的化学药品（）。

单项选择题 凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出。

单项选择题 接收样品时注意（）规格、型号、编号是否清楚。

单项选择题 检验过程中使用有毒有害药品试剂时哪一项是没有必要的（）。

单项选择题 化验室所使用的检验药品必须为质量管理系统采购处（）。

单项选择题 化验室人员在接收送检样品时，应认真核对（）并签字确认。

单项选择题 固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及（）等酸性物质。

单项选择题 公司目前的社会保险共计有（）项。

单项选择题 各个质检分中心负责对相对应生产厂的送检工作（），同一产品必须执行统一的检验计划。

单项选择题 滴定管玻璃活塞的密合性要求：当水注至最高标线时，活塞在关闭情况下停留（）时间后，渗漏量应不大于最小分度值。

单项选择题 以下哪一种酶能够分解乳脂肪产生丁酸和其它脂肪酸类，使牛乳产生脂肪分解臭和苦味()。

单项选择题 滴定分析法要求相对误差为±0.1%，若称取试样的绝对误差为±0.0002克，则一般至少称取试样为（）。

单项选择题 滴定反应的类型通常分成酸碱滴定、络合滴定、氧化还原滴定及（）四大类型。

单项选择题 当牛乳电导率超出（）时，该牛为病牛。