单项选择题
关于D值大小的论述，正确的是（）。
A.D值越大，说明该菌的耐热性越弱B.D值在数值上等于残存活菌曲线斜率绝对值C.D值的大小不受原始菌数的影响D.D值的大小与温度无关
单项选择题 热杀菌条件表达式中的“T℃”是指（）。
多项选择题 目前我国食品产业中存在的问题（）。
单项选择题 实际生产中一般是以哪种耐热酶的残留活性作为参考指标，控制酶钝化的程度？（）
