单项选择题 跟碟调味法也称（），是将制好的调料盛装在小碟中，随同菜肴一起上桌，起补充和改善口味的作用。

单项选择题 鸡爪的骨、筋、皮多，（）。

单项选择题 菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。