问答题
园艺产品在贮藏前为什么要进行预冷？
①预冷能迅速排除田间热，降低果蔬的体温，从而降低贮运前期的呼吸强度，有利于保持贮藏期间的果蔬品质和运输品质。②......
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问答题 果蔬的气调贮藏中，选择的温度通常要比普通空气冷藏温度高1～3°C，为什么？
问答题 简述蔬菜在腌制过程中乳酸发酵的作用。
问答题 简述田间热和呼吸热的区别。
