问答题
简述田间热和呼吸热的区别。
果蔬采摘前后由于阳光和气温等因素暂蓄于果蔬体内的热量称之为田间热。果蔬呼吸作用中释放的能量大部分以热的形式散发......
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问答题 蔬菜腌制过程中加入香料及调味品是否影响制品的品质和贮藏性？为什么？
问答题 简述果蔬中水分含量的多少与耐贮性的关系。
问答题 简述果蔬加工品的作用。
