单项选择题 （）一茎一花，花大梗挺，色泽光亮鲜洁，有红、黄、粉、紫等颜色，装饰少，象征美好、胜利、浪漫和神秘。

单项选择题 分派整鸡菜肴的第一步是（）

单项选择题 大菜原料多为山珍海味或鸡鸭鱼肉的精华部位，每盘用料一般都在（）g以上。

单项选择题 对于烤鸭、烧鹔等整形的热荤菜，每盘用量一般为（）

单项选择题 （）是插花优美形象的基础。