单项选择题
大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。
A.植酸 B.β–硫代葡萄糖苷 C.酚糖苷 D.植物红细胞凝集素 E.皂苷
单项选择题 大豆食品脲酶试验阴性，说明（）。
单项选择题 大豆油中脂肪酸含量高达85%的是（）。
单项选择题 大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）。
