单项选择题 当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源（）。

单项选择题 当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。

单项选择题 面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。