单项选择题
下列技法中属于沸水传热法的是()。
A.爆制法 B.炸制法 C.涮制法 D.炒制法
单项选择题 家禽的()部位不能食用,初加工时应该去除。
单项选择题 木质新砧墩浸泡后还应进行()处理。
单项选择题 下列适宜调制咸鲜味的调味料是()。