单项选择题
家禽的()部位不能食用,初加工时应该去除。
A.头 B.爪子 C.嗉囊 D.肠子
单项选择题 木质新砧墩浸泡后还应进行()处理。
单项选择题 下列适宜调制咸鲜味的调味料是()。
单项选择题 干料涨发的方法主要有:()、油发、盐发、火发、碱发等。