问答题
某人拟采用通风库进行水果贮藏,该水果最适贮温为0℃,水果入贮前、后进行降温或保温措施有何异同点?在以下三种天气中,库房里湿度太高时又如何处理?若水果入贮后在B 天气下进行降温,结果库温降到-3℃,如何处理?A:天气:2~15℃;B:天气:-4~5℃;C:天气:-15~-2℃。
A.天气:水果入贮前、后都是在2℃时进行降温,湿度太高时也是在2℃时进行通风换气;B.天气:水果入贮前、后都是......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 香蕉如何催熟?催熟前后品质发生哪些变化?
问答题 未成熟柿子产生涩味的原因是什么?柿子脱涩原理是什么?常见的脱涩方法有哪些(请说出五种)?
问答题 山楂糕的工艺流程,并描述浓缩终点现象特征。