问答题
举例说明矿物质元素的生物利用率评判方法及其影响因素。
评判食品中矿质元素的生物利用率的方法主要有：化学平衡法，生物测定法，体外试验法及同位素示踪法。其中同位素示踪法是一种理想......
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问答题 从脂溶性维生素中，举一例来详细说明该类维生素的结构特点、生理功能和缺乏病。
问答题 简要说明食品中矿质元素的营养性。
问答题 食品中微量元素的营养性或有害性与哪些因素有关？
