单项选择题
下列以水为传热介质加热时间长的烹调方法是()。
A.涮制法 B.烩制法 C.汆制法 D.炖制法
单项选择题 下列最适宜挂水粉糊的菜肴是()。
单项选择题 菜肴主配料形的组配中,配料的形一般要与主料的形相一致,但要()主料的形。
单项选择题 菜肴主配料形的组配中,配料的形要与主料的形(),但要小于主料的形。