单项选择题 菜肴原料形状的规格必需适应烹调（）的要求。

单项选择题 在咸鲜味的调制中，没有咸味存在时，鲜味程度显得很薄，因此（）对谷氨酸钠的鲜味有很大的影响。

单项选择题 调制咸鲜味，用少量的（），可以使鲜味增强，稍多又会影响综合的风味效果。