单项选择题
脂肪氧合酶催化的底物具有下列何种结构特征()。
A、顺,顺—1,4—戊二烯 B、顺,反—1,4—戊二烯 C、顺,顺—1,3—戊二烯 D、顺,反—1,3—戊二烯
单项选择题 导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶,但下列()除外。
单项选择题 一般认为与果蔬质构直接有关的酶是()。
单项选择题 下列何种不属于催化果胶解聚的酶()。