单项选择题
导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。
A、脂肪氧合酶 B、多酚氧化酶 C、叶绿素酶 D、果胶酯酶
单项选择题 一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。
单项选择题 下列何种不属于催化果胶解聚的酶（）。
单项选择题 下列哪一种酶不属于糖酶（）。
