单项选择题 碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（）

单项选择题 谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为（）

单项选择题 食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）

单项选择题 牛奶及其奶制品中哪种元素含量较少，且生物利用率低（）

单项选择题 下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子（）