问答题
在高温曲制备过程中，加水量多少会大曲质量产量什么影响？
（1）水量过多，曲坯不易成型，入房后会发生变形，也容易踩曲过紧，不利用微生物向曲坯内部生长，而表面易长出毛霉，黑曲霉等。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述在酒精精馏过程中，如何进行异戊醇的分离？
问答题 简述为什么就蒸馏时要“截头去尾”？
问答题 在卢香型大曲白酒生产中，润料时若发现上排酒醅因发酵不良而保持不住水分，应采取哪些措施？
