问答题
在卢香型大曲白酒生产中，润料时若发现上排酒醅因发酵不良而保持不住水分，应采取哪些措施？
（1）用黄水润料，也可以用本排黄水泼在酒醅上，立即和原料拌匀使它充分吸水。（2）用酒尾润料，以不见干面为度。......
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问答题 简述茅香型白酒的工艺特点是什么？
问答题 在大曲培养过程中，常见的病害是什么？如何处理？
问答题 若大曲贮存不当，会产生哪些不良后果？
