判断题
炉灶岗位可细分为炒灶、打荷、汤锅、油锅、蒸笼、切配、出菜等分支岗位。
错误
单项选择题 下列三项中,不属于水的生理功能的是()。
判断题 将厨房员工安排到各自适合的工作岗位,不仅仅是人事部门的工作,更是厨房管理者的工作。
单项选择题 下列面粉适合制作蛋糕、饼干的是()。