判断题 将厨房员工安排到各自适合的工作岗位，不仅仅是人事部门的工作，更是厨房管理者的工作。

单项选择题 下列面粉适合制作蛋糕、饼干的是（）。

判断题 谷类加工过精过细，会大大提高其营养价值，因为过粗则影响感官性状、消化吸收率和加工性能。