单项选择题 下列面粉适合制作蛋糕、饼干的是（）。

判断题 谷类加工过精过细，会大大提高其营养价值，因为过粗则影响感官性状、消化吸收率和加工性能。

判断题 凉菜房使用的菜墩必须每天进行消毒处理。