单项选择题
干料涨发的方法主要有:()、油发、盐发、火发、碱发等。
A.干发 B.湿发 C.水发 D.自然发
单项选择题 干料涨发是指干料()的工艺。
单项选择题 下列以水为传热介质加热时间长的烹调方法是()。
单项选择题 下列最适宜挂水粉糊的菜肴是()。