单项选择题
大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。
A.多酚 B.维生素 C.类黄酮 D.含硫化合物 E.皂苷
单项选择题 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
单项选择题 牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。
单项选择题 下述不属于大豆抗营养因素的是（）。
单项选择题 下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
单项选择题 大豆食品的营养特点是（）。
