单项选择题 下列以水为传热介质加热时间长的烹调方法是（）。

单项选择题 下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。

单项选择题 菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。