单项选择题
冷藏可延缓食品的变质是由于().
A.酶活性抑制 B.水分活度降低 C.湿度降低 D.延期含量降低 E.渗透压提高
单项选择题 评定鱼,虾等水产品新鲜程度的化学指标是().
单项选择题 为了防止食品变质,最常用的办法是().
单项选择题 肉,蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中()分解所致。