判断题 反式脂肪酸能够增加有益的高密度胆固醇水平的含量而使有害的低密度胆固醇水平降低。

判断题 天然存在的不饱和脂肪酸大多数为顺式不饱和脂肪酸。

判断题 食物中，反式脂肪酸的加入具有增添食品酥脆的口感、但不易于长期保存。