判断题 天然存在的不饱和脂肪酸大多数为顺式不饱和脂肪酸。

判断题 食物中，反式脂肪酸的加入具有增添食品酥脆的口感、但不易于长期保存。

填空题 反刍动物通过独特的微生物氢化作用将饲料中的（）转化成TFA的异构体。