单项选择题
对蛋白质进行氧化处理，氨基酸残基易氧化程度的排列顺序（）
A.半胱氨酸＞蛋氨酸＞色氨酸 B.半胱氨酸＞色氨酸＞蛋氨酸 C.蛋氨酸＞半胱氨酸＞色氨酸 D.色氨酸＞蛋氨酸＞半胱氨酸
单项选择题 冷冻保藏食品时，冻结速度越快，食品的变性速度（）
单项选择题 下列的蛋白质中，具有抑制微生物生长的特性的是（）
单项选择题 以下方法能导致蛋白质不可逆变性的是（）
