单项选择题 菌藻类食物具有（）。

单项选择题 饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。

单项选择题 豆类的肠胀气因子的主要成分是（）。

单项选择题 可在体内造成乳酸堆积、竞争性抑制尿酸排泄的食物是（）。

单项选择题 豆类的营养特点不包括（）。

单项选择题 蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化（）。

单项选择题 下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。

单项选择题 若乳母摄入植物油较多，则乳汁中含量也可增高的是（）。

单项选择题 禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。

单项选择题 下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（）。

单项选择题 鱼类蛋白质的含量一般为（）。

单项选择题 下列哪组食物是碱性食物（）。

单项选择题 牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。

单项选择题 下述食物中含钾量最低的是（）。

单项选择题 谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）。

单项选择题 含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（）。

单项选择题 有关牛奶，正确的是（）。

单项选择题 红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。

单项选择题 反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）

单项选择题 蔬菜、水果中不能提供的维生素是（）