单项选择题
目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。
A.β-硫代葡萄糖苷 B.寡苷 C.酚糖苷 D.大豆异黄酮类 E.大豆低聚糖
单项选择题 大米中蛋白质的含量一般为（）。
单项选择题 大豆的限制氨基酸为（）。
单项选择题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。
