单项选择题 冰淇淋的融化速度与复合稳定剂有着密切的关系，其添加量通常在（）。

单项选择题 食用油脂是冰淇淋的主要组成，可赋予产品细腻的组织，浓郁的风味，在冰淇淋制作中，食用油脂用量为（）。

单项选择题 硬质冰淇淋与软质冰淇淋的干物质含量不同，硬质冰淇淋的干物质含量一般为（）。