单项选择题 脂肪氧合酶催化的底物具有下列何种结构特征（）。

单项选择题 导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。

单项选择题 一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。