判断题 食谱编制中蔬菜水果的搭配一般不需要计算，参照膳食宝塔确定重量即可。

判断题 青少年每天应摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足。

判断题 幼儿园食谱制定除了要考虑食物的细软和多样化，还要注意能量密度和营养指数，以满足该年龄段儿童生长发育需要。