多项选择题 啤酒生产中污染杂菌能产生哪些不良影响？（）

多项选择题 哪几种啤酒有害菌产生双乙酰？（）

单项选择题 发酵过程中发酵罐温控以中部为准，且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期，其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过（）℃。