单项选择题 以下菜肴中属于原型整形菜的是（）

单项选择题 （）是借助外力来改变花形。

单项选择题 （）一茎一花，花大梗挺，色泽光亮鲜洁，有红、黄、粉、紫等颜色，装饰少，象征美好、胜利、浪漫和神秘。

单项选择题 分派整鸡菜肴的第一步是（）

单项选择题 大菜原料多为山珍海味或鸡鸭鱼肉的精华部位，每盘用料一般都在（）g以上。