填空题 各种蛋白质的含氮量都接近（），即每克氮相当于6.25克蛋白质，6.25称为（）。

填空题 连接氨基酸分子的酰胺键又叫（）。

填空题 氨基酸分子中既有酸性的（），又有碱性的（），所以氨基酸是（）物质，可以发生（）电离。