问答题
影响食品中维生素含量的因素有哪些？
（1）维生素的稳定性：原料中维生素在收获、储藏、运输和加工过程中损失多少与食品中维生素含量密切相关。（2）原......
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问答题 VC的主要性质及其稳定性的影响因素。
问答题 简述VB1的性质。
问答题 从分子水平看，食品中有害金属元素对生物体的毒性主要表现在哪些方面？
