问答题
VC的主要性质及其稳定性的影响因素。
又称抗坏血酸，主要来源于新鲜水果和蔬菜中，有D-型和L-型两种异构体，但只有L-型的才具有生理活性。具有高度的水溶性、酸......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述VB1的性质。
问答题 从分子水平看，食品中有害金属元素对生物体的毒性主要表现在哪些方面？
问答题 简要概括维生素及矿物质的主要功能
