单项选择题 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。

单项选择题 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。

单项选择题 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

单项选择题 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供的物质不包括（）。

单项选择题 生食萝卜有助于消化，是由于含有（）。