判断题
家畜脂质组织中油脂溶点高，是因为SFA多。
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判断题 猪油的不饱和度比植物油低，故猪油可放置的时间比植物油长。
填空题 为Ｗ／Ｏ型的食品是（）；为Ｏ／W型的食品是（）。
单项选择题 人造奶油储藏时，可能会发生“砂质”口感，其原因主要是（）。
