问答题
在选择啤酒酵母菌种时，要评价哪些指标？
要选择一个优良的啤酒酵母菌种，应考虑以下的酵母性能指标。（1）酵母的繁殖强度和起发速度：酵母接入麦汁后，应能......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 试述酵母菌种分离筛选的基本操作？
问答题 简述麦汁煮沸后色泽增加的原因？
问答题 麦汁PH对酒花苦味物质溶解和α-酸异构化有什么影响？
