问答题
风味分析应该考虑哪些方面？
（1）实验仪器的灵敏度通常不如人的鼻子，所以气相色谱-嗅闻（GC-O）技术得以应用，筛选出气味活性物质；（2）......
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问答题 为何要对食品中风味物质进行定性定量分析？
问答题 香气化合物的特点是什么？
问答题 什么是FD因子？
