判断题
天然油脂没有确定的熔点和凝固点，而仅有一定的温度范围。
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判断题 家畜脂质组织中油脂溶点高，是因为SFA多。
判断题 猪油的不饱和度比植物油低，故猪油可放置的时间比植物油长。
填空题 为Ｗ／Ｏ型的食品是（）；为Ｏ／W型的食品是（）。
