问答题
影响维生素的生物利用率的因素有哪些？
（1）食品在消费时维生素的含量，而不仅考虑原料中原有的含量。 （2）食品在消费时维生素的存在状态和特性。 ......
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问答题 影响食品中维生素含量的因素有哪些？
问答题 VC的主要性质及其稳定性的影响因素。
问答题 简述VB1的性质。
