单项选择题 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

单项选择题 一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质、脂肪、糖类分别是（）。

单项选择题 鱼类矿物质含量大致为（）。

单项选择题 畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。

单项选择题 大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）

单项选择题 100mL啤酒含乙醇（）。

单项选择题 下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。

单项选择题 胚乳中下列哪种物质含量最多（）。

单项选择题 鱼类的营养学特点是（）。

单项选择题 大豆食品富含的氨基酸是（）。

单项选择题 肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）

单项选择题 大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素（）。

单项选择题 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）。

单项选择题 与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。

单项选择题 下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。

单项选择题 乳酸饮品属于（）。

单项选择题 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。

单项选择题 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。

单项选择题 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

单项选择题 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供的物质不包括（）。