单项选择题
生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。
A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化 B.生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收 C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 E.生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
单项选择题 一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质、脂肪、糖类分别是（）。
单项选择题 鱼类矿物质含量大致为（）。
单项选择题 畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。
单项选择题 大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）
单项选择题 100mL啤酒含乙醇（）。
