单项选择题
食品中水分的低共熔点一般为()
A、-55℃~-65℃ B、-18℃ C、0℃ D、-20℃~-40℃
单项选择题 纯水在结冰是常出现过冷状态的主要原因是()
单项选择题 在冰晶结构中,水分子均处于缔合状态。这种缔合是水分子之间通过()形成的。
单项选择题 由于冰的热导率是水同温度下的四倍,因此水的冻结速度与其融化速度相比()