单项选择题
下列水果中具多酚氧化酶为何者（）
A.柚子 B.樱桃 C.香瓜 D.凤梨
单项选择题 更性水果在储存过程会产生何种物质来加速水果成熟（）
单项选择题 下列之水果中不产生褐变者是何者（）
单项选择题 下列何者为酵素性褐变（Enzymatic browning reaction）所需具备之要素（）
