单项选择题
下列何者为酵素性褐变（Enzymatic browning reaction）所需具备之要素（）
A.氧 B.多酚化合物（Polyphenol） C.多酚氧化酶（Polyphenoloxidase） D.以上皆是
单项选择题 下列为有关蔬菜、水果颜色的叙述，何者错误（）
单项选择题 下列为有关蔬菜、水果之营养的叙述，何者错误（）
单项选择题 下列有关蔬果的细胞构造叙述，何者错误（）
